Cukrářský multifunkční stroj PETIT CHEF

Do diskuzí vkládejte pouze dotazy a Vaše zkušenosti týkající se tohoto produktu, poptávky na produkt prosím vkládejte do poptávkového formuláře.

Fórum zatím neobsahuje žádné příspěvky.

Míchač, výrobník zmrzliny a vaříč krémů Le chef je universální stroj určen do gastronomických a cukrářských provozů. Tento stroj má všestranné využití: mrazí, chladí, vaří, emulguje, pasterizuje, samozřejmě i konzervuje dle moderních hygienických předpisů.

Stroj je vybaven speciálním systémem míchadla pro dokonalé rozmělnění směsi, které umožňuje změnu rychlosti emulgace dle typu ingredience. Veškeré díly, které jsou ve styku se směsí jdou snadno demontovat a vyčistit. Pro snadnější čištění je stroj vybaven sprchou, kterou lze napojit na teplou vodu. Jednoduché ovládání pomocí panelu umístěného v pravém horním rohu umožňuje snadnou obsluhu. Dá se také použít pro míchání krémů, jogurtů, čokolád, marmelád a při cukrářské výrobě. Digitálně nastavitelný program umožňuje poloautomatickou výrobu požadovaných produktů. Reaguje velmi rychle na všechny povely. Pracovní teploty při výrobě krémů jsou nastavitelné od 30 - 99°C.

Ve stroji je naprogramováno mnoho cukrářských programů jako např: výroba zmrzliny, pasterizace zmrzliny, temperování čokolády, temperování mléčné čokolády, vaření krémů, vaření ovocných krémů, příprava ovocného želé, pasterizace jogurtu, želatiny, žloutkového krému, máslových krémů apod.

Stroj je také vybaven systémem alarmů upozorňující na možné závady. ( např: při výpadku el. proudu a opětovnému zapnutí stroj sám vyhodnotí, zda došlo k výraznějšímu poklesu teploty a je potřeba směs opět pasterizovat nebo zda k výraznému poklesu nedošlo a lze v průběhu pasterizace pokračovat aniž by byly ohroženy hygienické předpisy při pasterizaci ).
Speciální program určený pro servisní techniky umožňuje okamžité vyhodnocení případné závady a tím i její rychlé odstranění.