Ostatní stroje a zařízení na čokoládu

Pomocí správných strojů vyrobíte neodolatelné produkty nejvyšší kvality – od pralinek a krájených náplní až po tabulku čokolády vyrobenou přímo z kakaových bobů.

Více »

Produkty

Cukrářská řezačka (kytara)
  • rozměr: 36 x 36 cm
  • řezání čok. krémů, ganache apod.
Do 3 dnů

Cena na dotaz

Poptat
Cukrářská dvojitá řezačka (kytara)
  • rozměr: 36 x 36 cm
  • řezání čok. krémů, ganache apod.
Do 3 dnů

Cena na dotaz

Poptat
Nástřiková pistole Spraychoc Micro
  • nástřik čokolády
  • kapacita pistole: 1 l



Do 3 dnů

Cena na dotaz

Poptat
Nástřiková pistole Spraychoc Maxi
  • nástřik čokolády
  • kapacita pistole: 2 l
Do 3 dnů

Cena na dotaz

Poptat
Vibrační deska
  • rozměr: 54 x 32 cm
Do 3 dnů

Cena na dotaz

Poptat
Vibrační deska s nádobou
  • rozměr: 54 x 32 cm
Do 3 dnů

Cena na dotaz

Poptat
SELMI CONCA - konšovací stroj
Nové
  • kapacita 60 kg
Na dotaz

Cena na dotaz

Poptat
Výrobní linky na čokoládu SELMI
  • automatické výrobní linky
Na dotaz

Cena na dotaz

Poptat
SELMI INJECTION - dávkovací trysky
  • lze přerušit tok
  • 275x175 mm
Na dotaz

Cena na dotaz

Poptat
Zásobník na čokoládu SELMI TANK 200
  • kapacita: 200 kg
Skladem

Cena na dotaz

Poptat
Zásobník na čokoládu SELMI TANK 400
  • kapacita: 200 kg
Skladem

Cena na dotaz

Poptat
Malý výdejník čokolády SELMI MACCHIA
  • vestavný stroj
  • malé rozměry
  • kapacita 10kg
Skladem

Cena na dotaz

Poptat

Perfektní produkty z čokolády

S výrobou neodolatelných pralinek vám pomůžou tempírky, které je možné dovybavit dalším příslušenstvím – potahovacími pásy, chladícími tunely. Pro větší cukrářský provoz doporučujeme tuto kombinaci strojů SELMI: profesionální průtokovou tempírku Legend, trysku na plnění forem Injection a dávkovač náplní Filler.

K výrobě krájených náplní doporučujeme cukrářskou dvojitou řezačku (tzv. kytaru) z pevného hliníku a drátů z nerezové oceli. Pro výrobu většího množství náplní se výborně hodí multifunkční cukrářský stroj Chef. Pro potahování čokoládou je ideální temperovač čokolády Legend a polevový pás R200 Legend.

TIP: Na míru Vám můžeme navrhnout automatické výrobní linky na tabulky, pralinky a jiné pochutiny.

„Beans to Bar“ – od kakaového bobu po finální čokoládu

Pokud chcete garantovat nejvyšší kvalitu a výjimečnou chuť čokolády, řešením je výroba vlastní čokolády. Koncept „Beans to bar řeší celý proces výroby od kakaových bobů po finální čokoládu.

Kakaové boby jednoduše upražíte v univerzální pražírně ROASTER, rozdrtíte a zbavíte slupek ve stroji WINNOWER  a pomocí zařízení GRINDER rozmělníte na hrubou pastu. Poté se čokoláda míchá a tvoří se jemná pasta v zařízení MICRON. Nakonec směs přefiltrujete přes velmi jemné síto pomocí stroje VIBRO a následně čokoládu zpracujete v temperovacím stroji dle vlastní fantazie. Celá výroba může být i poloautomatická – přesun mezi stroji může být prováděn potrubním systémem pomocí podtlaku. Technologie výroby čokolády z kakaových bobů je nejen velmi rychlá, ale také nemění výživové hodnoty a organoleptické vlastnosti bobů.

 

Copyright CESK 2018  |  Mapa webu