Temperovač čokolády SELMI PLUS EX

    Profesionální temperovací stroj na čokoládu.

    VíceMéně »
    Dostupnost: Do 3 dnů

    Cena na dotaz

    Temperovač čokolády SELMI PLUS EX
    • Popis

    • Technická data

    • Fotogalerie a video

    • Ke stažení

    • Popis

      Nová verze profesionálního temperovacího stroje na čokoládu vybavený novou verzí řídícího digitálního panelu. Univerzální stroj s nízkými provozními náklady. Vibrační deska vytápěná nízkým napětím. Velmi rychlé a jednoduché čištění stoje díky vnitřní vyjímatelné šroubovici, do 5 minut. Neustálá cirkulace umožňuje dokonalé rozptýlení a smíchání všech částí čokolády a dosažení nejlepšího možného produktu. Je také vybaven objemovým dávkovačem a pedálem pro řízení toku čokolády. Uzavíratelný cirkulační systém, chladící systém s protiproudem pro jednoduchou výměnu čokolády.

       Temperovací stroje SELMI mají unikátní patentovaný systém kontinuální retemperace čokolády, který udržuje čokoládu neustále připravenou k použití bez nutnosti retemperace.

      video produktu zde

       

      Tento model je možno vybavit veškerým dostupným příslušenstvím:

      • Potahovací pás
      • Plnící přípravek forem pralinek
      • Pás a míchač pro výrobu čokoládových lanýžů
      • Chladící tunely

       

      Technická data:

      • Objem nádrže: 24 kg
      • Hodinovou produkce: 90 kg
      • Příkon: 1,6 kW / 380V - 230V na objednávku
      • Chladicí systém: 1100 frigorie / h
      • Rozměry vxšxh: 1470x490x1000 mm

       

      Charakteristika:

      Kompaktní velikost s možností rozšíření o veškeré příslušenství
      Ideální pro pekaře, cukrárny, čokoládovny.
      Vibrační stůl, dávkování, pedál.
      Temperace 24 kg čokolády za 15 minut.
      Nová koncepce stroje vedla ke snížení spotřeby energie.

    • Technická data

      Objem zásobníku

      24 kg

      Rozměry vxšxh

      1450x480x760 mm

      Napájení

      380/230 V

      Produkce / hodinu v kg

      90 kg

    • Fotogalerie a video

    • Ke stažení

    Dotaz na produkt

    Děkujeme za váš zájem. Ať už máte zájem o podrobnější informace nebo chcete znát jen cenu produktu, neváhejte nám napsat. Vyplňte a odešlete formulář níže a my se vám v co nejkratším termínu ozveme.

    Odesláním formuláře přijímáte naše Zásady o ochraně osobních údajů.

    Temperace čokolády je velmi náročná na přesné dodržení postupu i na udržení stabilní teploty v provozovně. Už při nedodržení postupu o 0,5 °C můžou vznikat vady jako je tukový výkvět, separace cukru, čokoláda je matná nebo nemá lom. Ruční zpracování je tedy náchylné k chybám, což ovlivňuje kvalitu čokolády, můžete temperovat jen omezené množství čokolády a čokoládu je třeba retemperovat, aby měla požadovanou teplotu.

    Temperovací stroje naopak zajistí přesné zpracování čokolády podle temperační křivky. Stroje SELMI mají navíc unikátní systém kontinuální retemperace, který udržuje čokoládu neustále kvalitní a připravenou k použití bez nutnosti retemperace. Proto jsou temperovací stroje SELMI považovány za nejlepší na trhu.

    Pro cukrářské provozy doporučujeme profesionální průtokovou tempírku SELMI Legend. V naší nabídce najdete malé temperovače s kapacitou 12 kg, ale i stroj s objemem 100 kg

    Výhodou je, pokud je součástí temperovacího stroje i vibrační stůl a u větších produktů i stírací nůž. K větším temperovacím strojům lze připojit i další příslušenství jako je dávkovač forem nebo potahovací pásy.

    Pokud kromě čokolády zpracováváte i polevy nebo náplně, zajímavou možností je investice do cukrářského stroje, který umí pracovat i s čokoládou. Takovým strojem je cukrářský stroj Chef nebo kombinovaný cukrářský a zmrzlinový stroj Twin Chef.

    Copyright CESK 2019  |  Mapa webu