Aktualita

Omezení

Omezení prodeje v době nouzového stavu

Vážení   zákazníci,  naše prodejna v Brně je aktuálně otevřena s omezením dle standardní provozní doby. 

SELMI MICRON 25 - příprava past a náplní

    Dostupnost: Na dotaz

    Cena na dotaz

    Jednoduchý stroj pro přípravu jemných past, náplní, krémů apod. z různých ořechů apod.

    Technická data

    • Kapacita25/30 kg
    • Příkon4 kW
    • Rozměry1300 x 750 x 850 mm

    Popis

    SELMI MICRON - příprava past a náplní

    MICRON – rafinace rozmělňování

    Zpracovává všechny druhy ořechů, roztíratelné krémy, náplně pro pralinky a všechny ochucené bezvodé pasty.

    Postupným rozmělňováním vám tento stroj z oříšků, ale i jiných surovin připraví pastu, krém, nebo jinou potřebnou náplň. Rozmělnění probíhá skrz malé rotující kuličky a tak nedochází k hrudkám. Stroj je vybaven chlazením s účelem regulace teploty, tím se zachová produkt beze změny organoleptických vlastností (v rámci stanovených limitů), protože při výrobě vzniká třením mezi vrstvami přebytečné teplo.

     

    video produktu zde

     

    Oběh produktu v průběhu výroby je udržován pomocí dvou objemových čerpadel. Dochází tak k perfektnímu rozmělnění.

    Výrobní válec je vybaven i ohřevem pro udržení potřebné teploty, aby se zabránilo tukovým zbytkům mezi kuličkami při tuhnutí, během přestávek v pracovním cyklu.

     

    Technické údaje:

    • Kapacita rafinačního válce: 25/30 kg
    • Rafinace čas: 20 kg/h
    • Příkon: 4kW třífázové 380V, 5 pólů, 16A

     

    Je třeba připojit ke zdroji stlačeného vzduchu

    Dotaz na produkt

    Děkujeme za váš zájem. Ať už máte zájem o podrobnější informace nebo chcete znát jen cenu produktu, neváhejte nám napsat. Vyplňte a odešlete formulář níže a my se vám v co nejkratším termínu ozveme.

    Odesláním formuláře přijímáte naše Zásady o ochraně osobních údajů.

    Perfektní produkty z čokolády

    S výrobou neodolatelných pralinek vám pomůžou tempírky, které je možné dovybavit dalším příslušenstvím – potahovacími pásy, chladícími tunely. Pro větší cukrářský provoz doporučujeme tuto kombinaci strojů SELMI: profesionální průtokovou tempírku Legend, trysku na plnění forem Injection a dávkovač náplní Filler.

    K výrobě krájených náplní doporučujeme cukrářskou dvojitou řezačku (tzv. kytaru) z pevného hliníku a drátů z nerezové oceli. Pro výrobu většího množství náplní se výborně hodí multifunkční cukrářský stroj Chef. Pro potahování čokoládou je ideální temperovač čokolády Legend a polevový pás R200 Legend.

    TIP: Na míru Vám můžeme navrhnout automatické výrobní linky na tabulky, pralinky a jiné pochutiny.

    „Beans to Bar“ – od kakaového bobu po finální čokoládu

    Pokud chcete garantovat nejvyšší kvalitu a výjimečnou chuť čokolády, řešením je výroba vlastní čokolády. Koncept „Beans to bar řeší celý proces výroby od kakaových bobů po finální čokoládu.

    Kakaové boby jednoduše upražíte v univerzální pražírně ROASTER, rozdrtíte a zbavíte slupek ve stroji WINNOWER  a pomocí zařízení GRINDER rozmělníte na hrubou pastu. Poté se čokoláda míchá a tvoří se jemná pasta v zařízení MICRON. Nakonec směs přefiltrujete přes velmi jemné síto pomocí stroje VIBRO a následně čokoládu zpracujete v temperovacím stroji dle vlastní fantazie. Celá výroba může být i poloautomatická – přesun mezi stroji může být prováděn potrubním systémem pomocí podtlaku. Technologie výroby čokolády z kakaových bobů je nejen velmi rychlá, ale také nemění výživové hodnoty a organoleptické vlastnosti bobů.

     

    Copyright CESK 2020  |  Mapa webu